【数量限定】雲南　TIANJIAN PUER（ﾃｨｱﾝｼﾞｱﾝ・ﾌﾟｰｱﾙ）Anaerobic-Natural　中煎り　100g単位

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雲南
ティアンジアン・プーアル

煎り加減：中煎り
標高：1400m
生産地：雲南省
栽培品種：主要Catimor
農園名：ティアンジアン農園
精製処理：Anaerobic-Natural
収穫時期：10月～3月
スクリーン：14UP

【何百回にも及ぶ実験を通じて嫌気性発酵プロセスを磨き上げてきました】
リシャの父は、1997年に雲南省の天教農園でコーヒー栽培を始めました。当時雲南省でのコーヒー生産はまだ始まったばかりでした。1999年、厳しい霜が始まったばかりの彼コーヒー農園を壊滅させました。霜が彼のコーヒー栽培のキャリアを終わらせかけましたが、コーヒー栽培が長期的なビジネスであると理解していた彼は、霜の後、農園を再建する決意をしました。そして、その後は順調に発展しています。2005年にコーヒーの価格が上昇すると、リシャの父は新たに南邦河農園に投資しました。 当時、リシャはオランダの大学に通っており、卒業後に雲南省へ戻り、父と共に働き始めました。彼女はスペシャルティコーヒーに焦点を当て、 コーヒー生産を通じて地域開発を支援することに興味を持っていました。 現在、リシャはQグレーダーの認定を受けており、焙煎や官能評価、抽出に関するコースも修了しています。彼女は農園で何百回もの実験を行い、 嫌気性ナチュラル製法を磨き上げ、極上のコーヒーを生み出しています。 このロットでは、長時間の嫌気性発酵により、カシス、トロピカルフルーツ、 プラムなどのフルーティーな香りが引き出され、さらにまろやかで糖蜜のような甘みが加わっています。

酸味：★★☆☆☆
コク：★★☆☆☆
苦味：★★☆☆☆
香り：★★★★★

※数量限定となっておりますので、無くなり次第終了となります。
※金額は100g単位となります。
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