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【3月限定スペシャルティ豆】コロンビア　ロケットフラワー　中煎り　100g単位

¥2,160 税込

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３月３日(火)10:00～　販売スタート！　
【スペシャルティコーヒー】
コロンビア
ロケットフラワー
中煎り

生 産 国 ：コロンビア
生 産 地 ：コロンビア・ナリーニョ
農　 園 ：エル・パッセオ
生 産 者 ：ヒューバー・パッセオ
品　 種 ：カツーラ品種
標　 高：1750m～1950m
精製方法：Washed（水洗式）
スクリーンサイズ：エクセルソ

【珈琲豆について】
ヒューバー氏は3代目のコーヒー栽培農家ですが、コーヒーとの深い関わりはごく最近になって始まりました。数年前（2015年以前）までは、ナリーニョの学校で数学教師をしていました。エル・パセオ農園は、ブエサコ近郊のスマ・パス・トレイル沿いにあります。この家族経営の農園で、ヒューバー氏は父親と共に働く機会を得てきました。

エル・パセオ農園は20年以上家族経営で、一家が所有する3つの農園のうちの1つです。標高1750メートルから1950メートルの美しい農園で、ブエサコ渓谷を見下ろす斜面に位置し、在来種の木々が茂り、日陰を作っています。

【プロセスの説明】
ナリーニョのエル パセオ農園のルッコラ コーヒーの製造工程は、熟したカトゥーラ種のチェリーを厳選することから始まります。これにより、卓越した品質が保証されます。チェリーは 36 時間のチェリー発酵の後、ホッパー内の全水の 2% の海塩を使用して浮上および消毒処理されます。
その後、豆は制御された安全弁を備えたステンレス スチール タンクで嫌気性発酵にかけられます。2 番目のホッパーに移され、パルプ化された後、浸出液が集められ、特定の花の香りを促進するために酵素が添加された 200 リットルの浸出液が各発酵タンクに使用されます。最大 2,800 キロのコーヒー豆が入る各タンクで 6 日間コーヒーが発酵され、複雑な風味が生まれます。
その後、豆はサイロで 38 度以下の温度で 2 ～ 3 日間機械的に乾燥され、理想的な水分レベルが確保されます。その後15日間の安定化期間が設けられ、コーヒーの均一性と品質が保証されます。この細心の注意を払ったプロセスにより、レモングラス、クエン酸、柑橘類、ココア、コーヒーの花、花、オレンジ、そして甘いアロマの豊かな風味が生まれ、ロケットフラワーコーヒーは他に類を見ない逸品となっています。

【味わい】
特別な発酵処理（インフューズド/アナエロビック）によって生み出される、
華やかなフローラルさと柑橘系の果実味が特徴のコーヒー。　

酸味：★★☆☆☆
コク：★★☆☆☆
苦味：★☆☆☆☆
香り：★★★★★

数量限定となっておりますので、無くなり次第終了となります。
※金額は100g単位となります。
※お買い上げ合計100g×4袋までの方はネコポス発送もできます。4袋以上ご注文の方でネコポス発送を選択された場合は発送ができかねますので、ご注意ください。
※11,000円（税込）以上の方は送料無料
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